Bier per soort / Donker Speciaal bier / Val-Dieu Grand Cru

Val-Dieu Grand Cru

Het Bier
De Val-Dieu Grand Cru van de Abdij Val-Dieu is een bier met een diepe donkerbruine kleur en een rijke, gekleurde schuimkraag. De geur van de Val-Dieu Grand Cru is die van geroosterde mout, chocolade en port en in de smaak zijn verschillende kruiden te ontdekken. De afdronk van de Val-Dieu Grand Cru is licht droog. Laat het enkele jaren rijpen in een donkere, koele kelderkast en de Val-Dieu Grand Cru wordt rijker en zachter van smaak!

De Brouwerij
De Abdij van Val-Dieu werd in 1216 opgebouwd door de monniken van de Cisterciënzerorde. Ze waren op zoek naar een onbewoonde vallei met een waterweg om hun landbouw- en brouw- activiteiten uit te oefenen. Een vredig oord volgestopt met natuur. De Cisterciënzerorden zijn bekend door de hele wereld voor hun troeven als brouwers. De monniken van Val-Dieu waren geen uitzondering op die regel.

Door de geschiedenis van de abdij van Val-Dieu die rijk in evenementen was (vernieling, brand, uitzetting onder de Napoleon), hebben de monniken van Val-Dieu niet altijd de gelegenheid gehad om te kunnen uitbreiden. Het is één van de mogelijke uitleggen waarom de productie op een locale peil gebleven is.

Gelukkig, sinds 1997, worden de gebouwen van de boerderij van Val-Dieu weer springlevend door de activiteit van de brouwerij. Het enkel verschil is vandaag het feit dat het geen monnik maar een leek is die verantwoordelijk is voor het brouwen. Bovendien wordt het Val-Dieu bier gebrouwen in de vroegere boerderij.

De brouwerij van de abdij van Val-Dieu, wederom opgebouwd in de binnenmuren van de abdij zelf, brouwt aan de hand van een samenstelling gebruikt door de monnikenbrouwers om hun traditie voort te zetten. Natuurlijk werden deze samenstellingen aan de huidige grondstoffen en technieken aangepast. De huidige bieren van Val-Dieu zijn dus echte abdijbieren, van hoge gisting, niet gepasteuriseerd, eenvoudig, natuurlijk, zonder aromaten en gebrouwen volgens de oude infusie-methode.