Lilac Wine is een unieke samenwerking tussen Brouwerij 3 Fonteinen en De Mederie. Voor deze bijzondere creatie wordt traditionele lambiek gecombineerd met ambachtelijke mede.

De basis van deze blend bestaat uit 3 Fonteinen lambiek, gemengd met een speciale mede van De Mederie die is gemaakt met Schaarbeekse krieken en braambessen. Schaarbeekse krieken staan bekend als een van de meest aromatische kersensoorten en worden vaak gebruikt in traditionele lambiekbieren.

In het glas toont Lilac Wine zich diep rood tot robijnkleurig met een levendige sprankeling. De geur opent met intense aroma’s van kers, braam en subtiele honingtonen, aangevuld met de kenmerkende frisse zuren van lambiek.

De smaak is gelaagd en verfijnd. Het fruitige karakter van kers en braam wordt mooi in balans gehouden door de frisse lambiekzuren en de zachte rondheid van honing uit de mede. Dit zorgt voor een complex en elegant geheel met een lange, aromatische afdronk.