Een bier met een dominante moutige smaak. De oorsprong van dit bier in een monnikenrecept wordt weerspiegeld in zijn hartigheid. De paus van het bier, Conrad Seidl, beschrijft het als: "Bijna zwart met een heel lichte rode toon, een sensationeel, feestelijk schuim en een werkelijk buitengewone geur die in eerste instantie visioenen van reuzel oproept. De eerste smaak is van milde volheid met een begeleidende koffietoon, die dominanter wordt met de nasmaak. Er is heel weinig van de zoetheid die vaak wordt geproefd bij doppelbockbier." De Ayinger Celebrator is door het Chicago Testing Institute meerdere malen gerangschikt als een van de beste bieren ter wereld en heeft talloze medailles gewonnen.