De 12 Stuyvers Wild Series #2 Cider Farmhouse Ale is een bijzondere cider–saison hybride waarin ambachtelijk bier en vers appelsap samenkomen. Voor deze release werd maar liefst 430 kilo appels geperst, goed voor circa 250 liter vers appelsap, dat samen met 250 liter bier vergist werd met een klassieke saison-gist. Gebrouwen in samenwerking met The Bearded Cidermaker.

Na de hoofdvergisting onderging het bier een tweede vergisting met Brettanomyces bruxellensis, gevolgd door een vatrijping van meer dan vier maanden. Dit zorgt voor extra complexiteit en een verfijnd, licht wild karakter dat perfect aansluit bij de farmhouse-stijl.

In de smaak proef je frisse appeltonen, een droge saisonstructuur en subtiele funky accenten van de Brettanomyces. De combinatie van fruitigheid, lichte zuren en kruidige gisttonen levert een gelaagd en verfrissend geheel op met een lange, droge afdronk.

Deze Wild Series-release is een uitgesproken bier voor liefhebbers van hybride stijlen en wild vergiste specials. Het bier komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8–10 °C en kan uitstekend bewaard worden op keldertemperatuur voor verdere smaakontwikkeling.