De Dochter van de Korenaar L'Ensemble is een krachtige Barley Wine van 13%, gebrouwen als volmoutbier en hergist op fles. Om het hoge alcoholpercentage te bereiken, wordt een deel van de vergisting uitgevoerd met wijngist. Hierdoor vervaagt bewust de grens tussen bier en wijn en ontstaat een bijzonder rijk en verwarmend speciaalbier.

L'Ensemble heeft een volle, licht fruitige en uitgesproken moutige smaak. Zoete tonen voeren de boventoon, met nuances van karamel, gedroogd fruit en rijpe rozijnen. Daartegenover staat een gematigde bitterheid die het bier voldoende balans geeft. De hoge alcoholsterkte zorgt voor extra warmte en een lange, complexe afdronk.

Met zijn roodbruine kleur, stevige body en rijke smaakprofiel is L'Ensemble een uitgesproken degustatiebier voor liefhebbers van zware Belgische bieren en Barley Wines. Een bier om rustig te drinken en uitgebreid van te genieten.