Wild Fermentation Read more.
Als grote fans van de geuze-stijl wilden ze zelf proberen om een bier met spontane gisting te maken. Met succes, tot hun eigen verbazing. Naast de eigen Spierelambiek, vernoemd naar een kleine rivier die vlakbij de brouwerij loopt, worden in Mirakel nog twee andere, traditionele lambieks uit het Pajottenland gemengd. Het gaat om een blend van lambieks van één, twee en drie jaar oud.
