Prince of Darkness van DOK Brewing Co (Gent, België) is een gelaagde, robuuste Black IPA die donker karakter combineert met hop-intensiteit. In de stijl van een Cascadian Dark Ale, balanceert hij bittere hoptonen met geroosterde moutaccenten.

In het aroma kun je verwachten: harsige en denachtige tonen (van de gebruikte Columbus, Chinook en Comet), gevolgd door subtiele geroosterde nuances. De smaak is complex: de hoparoma’s van citrus, hars en den naast donkere mouttonen — koffie, cacao of karamelachtige hints — zorgen voor een verfijnde balans. De geroosterde mout blijft aanwezig, maar drukt niet de hop geheel weg.

Dit bier draagt een bijzondere intentie: een paar weken voordat Ozzy Osbourne overleed, besloot DOK dit bier de naam Prince of Darkness te geven ter ere van de legendarische rockzanger. Daarmee wordt het bier niet alleen een hop-ervaring, maar ook een hommage.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: ± 8 °C — koel genoeg om frisheid te behouden, maar warm genoeg dat de aroma’s zich kunnen ontvouwen.

• Glasadvies: een tulpglas of IPA-glas is ideaal om de geurhars- en hoparoma’s helder te laten verschijnen.

• Gerechten & combinaties: past mooi bij gegrild vlees, gekruide gerechten, barbecueschotels of sterke kazen. Maar ook op zichzelf is het een bier dat je rustig kunt verkennen.

• Extra tip: laat het bier even “ademen” na het inschenken om de aroma’s en complexiteit verder te versterken.