Dok Brewing Co. Weer Een Tripel Minder is een eigenzinnige Hoppy Strong Golden Ale van 7,5% uit Gent. De naam zegt het al: "This is not a Belgian Tripel!" Met dit bier wil Dok Brewing Co. bierliefhebbers laten zien dat er naast de klassieke Belgische tripel nog veel meer prachtige blonde bierstijlen bestaan. Het resultaat is een toegankelijk, maar karaktervol blond bier met een uitgesproken hopprofiel en een Engelse twist.

Voor Weer Een Tripel Minder wordt gebruikgemaakt van Simcoe, Magnum en Hallertau Mittelfrüh, gecombineerd met een Engelse Golden Ale-gist. Deze combinatie zorgt voor een fris en gelaagd aroma met tonen van citrus, grapefruit, dennenhars, bloemen en een lichte kruidigheid. De Engelse gist voegt een subtiele fruitigheid toe die mooi samengaat met de hoparoma's.

In het glas presenteert het bier zich helder goudblond met een stevige witte schuimkraag. De smaak is droog en verfrissend, met een zachte moutbasis waarop de hoppen volop tot hun recht komen. Citrus, lichte harsachtige tonen en een verfijnde kruidigheid worden ondersteund door een aangename bitterheid, terwijl de stevige body voldoende diepgang geeft. De afdronk is droog, fris en uitnodigend, waardoor het bier ondanks zijn 7,5% alcohol verrassend doordrinkbaar blijft.

Weer Een Tripel Minder is een bier dat bewust buiten de gebaande paden treedt. Het combineert de drinkbaarheid van een klassieke Golden Ale met de frisse hoparoma's van moderne craftbieren en nodigt uit om verder te kijken dan de traditionele Belgische tripel.