DOK Brewing Co x SE10 We Hebben Op Wat Knopjes Geduwd is een moderne Double West Coast IPA van 7,1%, gebrouwen als samenwerking tussen DOK Brewing Company uit Gent en SE10 Brewing uit Hoboken. Voor deze collab werden Magnum, Amarillo en Nieuw-Zeelandse Cascade (Taiheke) gebruikt. Vooral die laatste hop was lastig te verkrijgen in Europa — vandaar de naam: er moest letterlijk “op wat knopjes geduwd” worden om eraan te komen.

In geur en smaak komen vooral citrus, grapefruit, tropisch fruit en harsige hoptonen naar voren. Hoewel het om een moderne IPA gaat, zonder karamelmout en met nieuwere hopvariëteiten, heeft het bier volgens de brouwerij toch een uitgesproken oldschool dank aroma. De body is licht troebel, de afdronk droog en bitter, met voldoende moutbasis om de stevige hopgift in balans te houden.

DOK Brewing Co staat bekend om eigenzinnige en experimentele craftbieren, terwijl SE10 Brewing een kleinere Belgische brouwerij is met een duidelijke focus op moderne hopstijlen. Deze samenwerking levert een uitgesproken West Coast DIPA op die klassieke harsigheid combineert met frisse Nieuw-Zeelandse hoparoma’s.