Pillow Fight is een zijdezachte New England Double IPA van 8%, gebrouwen door Fierce Beer in samenwerking met Rivington Brewing Co. en Northern Monk. Deze collab brengt drie gerenommeerde Britse brouwerijen samen in één bier dat volledig draait om een romig mondgevoel en een explosie aan moderne hoparoma's.

Voor Pillow Fight is gekozen voor een krachtige hopcombinatie van Krush, Citra, Superdelic en Nectaron. Deze hoppen zorgen voor een intens aromatisch profiel met tonen van ananas, limoen, druiven, bessen en rijp tropisch fruit. De royale dryhop wordt ondersteund door een moutstort van pilsmout, haver en tarwe, terwijl London Fog-gist zorgt voor het kenmerkende zachte en fluweelachtige mondgevoel.

In het glas presenteert Pillow Fight zich licht goudgeel en troebel met een volle, romige witte schuimkraag. De smaak is rijk en sappig, met lagen van ananas, mango, perzik en ander tropisch steenfruit. De volle body geeft het bier een bijna kussenzachte textuur, terwijl een milde bitterheid voor voldoende balans zorgt. Ondanks het stevige alcoholpercentage blijft het bier verrassend soepel en uitstekend doordrinkbaar.

Pillow Fight is een schoolvoorbeeld van een moderne New England Double IPA: maximaal fruitig, heerlijk zacht en boordevol hopkarakter. Een aanrader voor liefhebbers van romige hazy IPA's waarin aroma en drinkbaarheid hand in hand gaan.