Kompaan Beast Mode SlivoWitch is een duistere en gelaagde Barrel Aged Quadrupel uit de exclusieve Beast Mode-serie van Kompaan Dutch Craft Beer Company. Deze bijzondere release bouwt voort op dezelfde rijke Quadrupel-basis als Ivan the Impostor, maar krijgt vervolgens een compleet eigen karakter door rijping op Slivovitz-vaten.

De basis van het bier is diep moutig en vol, met tonen van donkere kandijsuiker, karamel en gedroogd fruit. Tijdens de rijping nemen de Slivovitz-vaten hun kenmerkende pruimenbrandewijnkarakter over aan het bier. Hierdoor ontstaan aroma's van rijpe pruimen, gefermenteerd steenfruit en een subtiele amandelachtige toets die doet denken aan pruimenpitten. Eikenhout voegt extra structuur en diepgang toe, terwijl vanille de scherpe randjes verzacht en alles mooi samenbrengt.

In de smaak komen rijke tonen van donkere karamel, kandijsuiker en gestoofd fruit naar voren. De invloeden van de pruimenbrandewijn zorgen voor warmte en complexiteit, zonder dat het bier overdreven zoet wordt. Verwacht geen frisse fruitigheid, maar juist diepe smaken van gekookte pruimen, gedroogd fruit en hout. De afdronk is lang, verwarmend en licht drogend, met een verfijnde balans tussen mout, vat en brandewijn.

SlivoWitch is een bier om rustig van te genieten. Een complexe Beast Mode-release die perfect past bij lange winteravonden, een knapperend haardvuur en liefhebbers van krachtige vatgerijpte bieren.