Spear van Lough Gill Brewery is een indrukwekkende imperial oatmeal stout, gerijpt op vaten van Ierse whiskey (van Boann Distillery in Drogheda) waardoor hij een rijke en complexe smaak krijgt.
In het glas schenkt hij zich diep zwart met een volle tan-kleurige schuimkraag. In de neus domineren aroma’s van eikenhout, vanille, donkere chocolade en geroosterde koffie.
De eerste slok onthult een romige textuur (door de haverbasis), gevolgd door karamelachtige zoetheid, rijke mouttonen en een duidelijke whiskey-finish die warm en aanhoudend is. De balans tussen zoet, geroosterd en alcoholopbouw is uitmuntend.

Serveertips & combinaties

• Temperatuur: Serveer bij ongeveer 10-12 °C — koud genoeg voor frisheid, warm genoeg dat de aroma’s zich openen.

• Glasadvies: Een tulp- of stoutglas is ideaal om de rijke aroma’s en schuimkraag goed tot hun recht te laten komen.

• Combinaties:
   • Donkere chocolade (85% of hoger) of karamel-toffee dessert
   • Geroosterde noten zoals pecan of hazelnoot
   • Gerijpte oude boerenkaas of blauwaderkaas — contrast tussen zoet/geroosterd en intensiteit
   • Een rustig moment na diner, als digestief of als hoofdact van een bierproeverij