Wine Geese is een verfijnde en karaktervolle imperial stout van Lough Gill Brewery in Ierland. De basis is stevig — donker gebrande mout, rijke body — en vervolgens wordt hij subtiel verrijkt door vataroma’s van ex-Bordeaux wijnvaten. Volgens de brouwer:

“Expect notes that vary from toasted oak, leather, light coffee and toffee in this very delicate product that slowly aged with a lot of care in our cellar in Sligo Town.

In het glas verschijnt hij diep zwart met mogelijk een rood-bruine gloed door de wijnvatinvloed. De aroma’s openen met hout, leer, koffie, lichte toffee en donkere chocolade. In de smaak valt de balans tussen sterke stoutbasis en de subtiele vineuze houttonen op: gedroogd fruit of bessentonen kunnen aanwezig zijn, naast geroosterde mout en warme alcohol.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: circa 10-12 °C — iets hoger om de complexe aroma’s volledig vrij te geven.

• Glasadvies: Een kelkglas of stoutglas is ideaal om de schuimkraag en rijke body goed te tonen.

• Combinaties:

  • Donkere chocolade (85% of meer) of chocolade-desserts met bessensmaak.

  • Geroosterde noten, karamel-toffee desserts of vijgen.

  • Gerijpte kazen zoals oude boerenkaas of blauwader — contrast met zoet-hout-tonen.

  • Als afsluiter van een diner of als degustatiemomentbier — laat het rustig open komen.