Mead Scientist x Sima Brewing – Mad Treasure is een uitgesproken en experimentele mede uit Hongarije, ontstaan uit een samenwerking tussen Mead Scientist en Sima Brewing. Dit is geen klassieke honingwijn, maar een gelaagde creatie waarin bijzondere honingsoorten en onverwachte ingrediënten samenkomen.

Deze mede is vergist met koolzaadhoning (rapeseed honey) en amorpha-honing, en verrijkt met waterkastanje. Het resultaat is een uniek smaakprofiel waarin florale honingtonen worden gecombineerd met aardse, licht nootachtige accenten. De koolzaadhoning zorgt voor een zachte, romige basis, terwijl amorpha-honing extra diepte en kruidige nuances toevoegt. De waterkastanje geeft het geheel een subtiele hartigheid en structuur, wat deze mede verrassend gastronomisch maakt.

Mad Treasure is complex maar elegant, met een mooie balans tussen zoetheid, diepgang en drinkbaarheid. Een drank om rustig te ontdekken, ideaal voor liefhebbers van ambachtelijke mede en grensverleggende fermentaties.