Menno Olivier Persa is een karaktervolle imperial stout waarin klassieke stoutdiepgang wordt gecombineerd met een bijzondere oosterse twist. Voor dit bier is gebruikgemaakt van loomi — gedroogde zwarte limoen uit de Perzische keuken — wat zorgt voor een uniek en verfijnd smaakaccent.

In het glas presenteert Persa zich diep donker met een volle schuimkraag. De geur opent met tonen van geroosterde mout, cacao en koffie, aangevuld met subtiele citrusachtige en kruidige nuances afkomstig van de loomi.

De smaak is rijk en gelaagd, met een stevige basis van pure chocolade en espressoachtige bitterheid. De loomi voegt een licht aardse, citrusachtige frisheid toe die het bier extra spanning en complexiteit geeft. Hierdoor ontstaat een mooie balans tussen intensiteit en verfijning. De afdronk is lang, kruidig en licht droog.