Fundamental Cake is een overdreven rijke stout die de grenzen opzoekt: een volle basis aan geroosterde mouten, pure chocolade-tonen, koffie-espressoaccenten, gecombineerd met een sterke nadruk op vanille — “More vanilla than we’ve ever used in a stout blend…” zoals de brouwer vermeldt.
In het glas toont dit bier zich diep donker (bijna zwart) met een romige schuimkraag. De geur opent met intense vanille-aroma’s, gebakken cake of fudge, gevolgd door geroosterde cacao en een warme alcoholgloed. Bij elke slok ontvouwt zich een gelaagd palate: de zoetheid van vanille en cake worden ondersteund door de stout-robuustheid en een subtiele bitterheid die het geheel in balans houdt.
Dit is geen licht slokje — dit is degustatiebier, bedoeld voor aandachtig drinken, idealiter in goed gezelschap (of bij een moment voor jezelf).

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: circa 10-12 °C — iets hoger dan standaard speciaalbier zodat de aroma’s en volheid zich mogen openen.

• Glas: een klein kelkglas of tulpglas is ideaal: laat de schuimkraag mooi staan en de aroma’s zich vrij ontwikkelen.

• Combinaties:
  • Pure chocolade (liefst 85 % of hoger) — versterkt de rijke chocolade- en vanilletonen.
  • Dessert met cake, vanille-ijs, fudge of toffee — sluit aan bij de pastry-stijl.
  • Rijke kazen zoals oude boerenkaas of blauwaderkaas — contrast met de zoetige kant van het bier.
  • Een moment van rust — dit bier vraagt om degustatie met aandacht.