Kanelbullar is geïnspireerd door de klassieke Zweedse kaneelbroodjes (“kanelbullar”) en vertaalt dat concept naar bier. Het resultaat is een volle, dessert-achtige stout die begint met een boeket van kruiden (kaneel, kardemom), gevolgd door vanille, toast kokos en hout/accenten van bourbon- of vataroma’s.

In het glas schenkt dit bier diep zwart, met een dikke romige schuimkraag. Aroma’s van gebakken deeg, kaneel-kardemom-spice, vanillestokjes, toast kokos en donkere chocolade voeren de boventoon. De body is zwaar, rijk en licht verwarmend — passend bij het hoge alcoholpercentage. De smaak herhaalt de aroma’s met extra lagen van bourbonhout, geroosterde mout en een matige zoetheid die goed in balans wordt gehouden door houttonen en warme alcohol.

Dit bier vraagt om aandachtig drinken — geen snelle slok, maar een moment nemen, eventueel bij een dessert of puur als special occasion.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: circa 10-12 °C — iets warmer dan standaard speciaalbier om de aroma’s volledig te laten vrijkomen.

• Glas: een kelkglas of stoutglas — hiermee kun je optimaal genieten van de rijkdom en aroma’s.

• Combinaties:

  • Kaneelbroodjes, kaneel-desserts of kruidige gebakjes

  • Pure donkere chocolade (85% of meer) of chocoladetaart met vanille-toets

  • Noten- of kokos-desserts

  • Rijke kazen zoals oude boerenkaas of blauwaderkaas — contrast met de zoetheid

  • Als afsluiter van een diner, of in een rustig moment met aandacht