De Oud Beersel Wild Dry Cider Barbera Grapes is een bijzondere houtgerijpte cider van Brouwerij Oud Beersel waarin traditionele cidermakerij en lambiekcultuur samenkomen. Voor deze release werd cider gerijpt op Italiaanse Barberadruiven die eerder gemacereerd hadden op lambiek, wat zorgt voor extra diepte, kleur en structuur.

In het glas presenteert deze cider zich licht rosé tot koperkleurig met een levendige mousse. Het aroma opent met frisse appeltonen, subtiele druivennuances en een lichte wijnachtige elegantie.

De smaak is droog en verfijnd, met frisse appel, zachte zuren en een duidelijke vineuze toets van Barbera-druiven. De hergebruikte druiven voegen subtiele tannines en extra complexiteit toe, waardoor een gastronomisch en gelaagd profiel ontstaat met een frisse, licht minerale afdronk.

Deze cider is bovendien het resultaat van een bijzondere samenwerking sinds 2022 met cidermaker Vitalii Karvyha (voormalig Berryland, Oekraïne). De opbrengst van dit project ondersteunt hem bij het opnieuw opbouwen van zijn cidermakerij na zijn vlucht door de oorlog. Daarmee is dit niet alleen een karaktervolle cider, maar ook een betekenisvolle release.