Põhjala Pime Öö is een krachtige Imperial Stout van 13,6%, gebrouwen voor de donkerste periode van het jaar. Het bier is diepzwart, vol en stroperig, met een rijke combinatie van donker fruit, chocolade en geroosterde mout.

In geur en smaak komen tonen van zwarte bes, overrijpe pruim, donkere jam, chocoladebrownie, koffie en zoethout naar voren. Een subtiele toets van jasmijn en kolanoot geeft extra diepte, terwijl de volle zoetheid wordt ondersteund door een stevige moutbasis en een bitterheid van 60 IBU.

De gebruikte mouten omvatten onder andere Munich, Special B, verschillende Crystal-mouten, Carafa II, chocolademout, chocolade-roggemout en haver, wat zorgt voor de dikke structuur en uitgesproken donkere smaak. Magnum en Northern Brewer zorgen voor voldoende bitterheid om het zware karakter in balans te houden.

Pime Öö is daarmee een intens degustatiebier voor liefhebbers van zware Imperial Stouts: zoet, donker, complex en verwarmend, met een lange afdronk vol chocolade, donker fruit en stroperige mouttonen.