Polly’s x Rivington – 8th Birthday Fruits of the Forest Gateau Sour is een feestelijke samenwerking tussen Polly’s Brew Co en Rivington Brewing Co, gebrouwen ter ere van Polly’s achtjarig bestaan. Deze gateau sour is geïnspireerd op een fruitige bosvruchtentaart en combineert frisse zuren met een rijke, romige body.

In het glas presenteert het bier zich diep roodpaars met een lichte waas en een fijne schuimkraag. De smaak wordt gedomineerd door “fruits of the forest” — denk aan bessen en donker rood fruit — ondersteund door een zachte zoetheid en een romig mondgevoel dat typisch is voor de gateau-stijl. De frisse zurigheid houdt het geheel in balans en zorgt voor een levendige, maar niet scherpe afdronk.

Polly’s x Rivington 8th Birthday Fruits of the Forest Gateau Sour is een moderne dessert-sour waarin intens fruit, zachte textuur en gecontroleerde zuren samenkomen. Een uitgesproken speciaalbier voor liefhebbers van volle, fruitgedreven sours met extra diepgang.