Sommige van de eikenhouten vaten bij Samuel Smith dateren van meer dan een eeuw geleden, waarbij de individuele eikenhouten duigen in de loop der jaren zijn vervangen door de kuipers van de Old Brewery. Geleidelijk nemen de vaten steeds meer het karakter in zich op van het bier dat is gefermenteerd op stenen Yorkshire-vierkanten. Yorkshire Stingo wordt minimaal een jaar gerijpt in deze veelgebruikte eikenhouten vaten in de ondergrondse kelders van de brouwerij, met fruit, rozijnen, strooptoffee, kerstpudding en lichte eikenachtige smaken, voordat hij verder op natuurlijke wijze wordt geconditioneerd op fles.