Sheppy's Dabinett is een authentieke Single Variety Cider van 6,5% van Sheppy's Cider. Voor deze bijzondere cider wordt uitsluitend gebruikgemaakt van de Dabinett-appel, een van de meest gewaardeerde traditionele ciderappels uit Somerset. Deze appel staat bekend om zijn rijke tannines, volle smaak en uitstekende balans tussen fruitigheid en bitters.

In het glas heeft Sheppy's Dabinett een heldere goudgele tot amberkleurige uitstraling. Het aroma biedt rijpe appeltonen, lichte houtachtige nuances en een subtiele aardse ondertoon die typerend is voor traditionele Engelse cider. De smaak is vol en karaktervol, met een mooie balans tussen zoete appeltonen, zachte tannines en een verfijnde bittersheid. Hierdoor ontstaat een complexe maar toegankelijke cider met een droge, verfrissende afdronk.

Doordat slechts één appelras wordt gebruikt, komt het unieke karakter van de Dabinett-appel volledig tot zijn recht. Het resultaat is een cider met diepgang, structuur en een uitgesproken Somerset-identiteit.