St. Monon Mix Hop is een koperkleurig Belgisch speciaalbier van 6,5% waarin maar liefst vijf verschillende hopsoorten worden gecombineerd. Het bier krijgt bovendien een dry-hopping, waardoor het hoparoma extra duidelijk naar voren komt. Brasserie Saint-Monon brouwt deze uitgesproken maar toegankelijke ale in Ambly, in de Belgische Famenne.

In geur en smaak komen vooral citroen, druif en een licht tannineachtig karakter naar voren. De hop geeft het bier een frisse, plantaardige en fruitige aromatiek, terwijl de koperkleurige moutbasis voor voldoende body en balans zorgt. De afdronk is droog, licht samentrekkend en duidelijk hoppig.

Brasserie Saint-Monon werd in 1996 opgericht door Pierre Jacob en groeide uit tot een bekende artisanale brouwerij in Wallonië. Mix Hop is een van de vaste bieren van het huis en werd meermaals bekroond, waaronder als beste Waalse bier in zijn categorie.