Porter Read more.
De Always Christmas Porter is een donker, smaakvol seizoensbier van Stigbergets Bryggeri dat in de winterperiode wordt uitgebracht. In een seizoen van warmte en knisperende avonden nodigt dit bier uit tot rust en reflectie — een donkere maar elegante keuze tijdens de koudere maanden.
In het aroma en de smaak herken je tonen van nutty / nootachtig, chocolade, koffie, en gebrande suiker, midden in een robuuste maltruggengraat. Het mondgevoel is soepel en rond, met een subtiele bitterheid en een droge, asachtige afdronk. Ondanks de donkere karaktertrekken blijft het bier helder en levendig in smaak.
De samenstelling is zorgvuldig uitgebalanceerd: de Brouwerij gebruikt onder andere Golden Promise, Vienna-mout, Simpson’s Premium English Caramalt, pale chocolate mout, torrified en gemoute tarwe, plus een vleugje geroosterde gerst. Voor het hoppen worden klassieke Engelse hopvariëteiten ingezet: Fuggles en East Kent Goldings voor een gebalanceerde bitterheid.
Serveertemperatuur: rond de 8–10 °C om zowel de subtiele aroma’s als de donkere smaken tot hun recht te laten komen
Glas: kies een tulpglas of kelkglas om aroma’s te concentreren
Combinaties: dit bier past uitstekend bij winterse gerechten zoals stoofvlees, wild, chocolade-desserts of rijpe kazen
Geef het bier even tijd in het glas zodat het zich opent — sommige aroma’s kunnen zich verder ontwikkelen na enkele minuten
