Bliksem Noctis Umbra is een indrukwekkende Mexican Imperial Stout van 11,6% van Brouwerij Bliksem. Deze gelimiteerde release verschijnt in een royale 75cl-fles en maakt deel uit van de exclusieve collectie bewaarbieren die Brouwerij Bliksem voor het seizoen 2025-2026 heeft uitgebracht. Van deze editie zijn slechts 600 flessen gebotteld.

Noctis Umbra is gebrouwen met cacao nibs en verschillende chilipepers uit eigen tuin, waarmee de brouwers een klassieke Mexican Stout hebben gecreëerd. In het glas presenteert het bier zich diepzwart met een donkere schuimkraag. Het aroma wordt gedomineerd door pure chocolade, geroosterde mout, cacao en subtiele kruidige accenten.

De smaak is rijk en vol, met lagen van donkere chocolade, cacao, koffieachtige geroosterde tonen en een zachte moutige zoetheid. In de afdronk ontwikkelen zich de chilipepers, die voor een aangename verwarmende pittigheid zorgen. Deze blijft mooi in balans en geeft een lichte tinteling op de tong zonder te overheersen. Het resultaat is een complexe Imperial Stout waarin chocolade en specerijen perfect samengaan.

Dankzij zijn stevige body en hoge alcoholpercentage is Noctis Umbra een ideaal bier om rustig van te genieten. De grote fles maakt hem bovendien perfect om te delen of enkele jaren te laten rijpen, waardoor de smaken zich verder kunnen ontwikkelen.