IJsbock is een ongefilterd bokbier van 50/50 tarwe en gerst en dezelfde gist als Weizen. Het is gevriesdestilleerd; een brouwtechniek waarbij het brouwsel wordt gekoeld tot -20 graden Celsius. Een deel van het water bevriest, en dat zorgt voor smaakconcentratie vol banaan, kruidnagel, chocola, karamel en koffie. Eentje om even voor te gaan zitten.Gulpener Ijsbock in kleine fles is een vries-gedestilleerde tarwe dubbelbock van 10.3%.