Gulpener Ijsbock Limited Edition is een krachtige IJsbock van 9%, uitgebracht in een royale fles van 75 cl. Voor dit bijzondere bier gebruikt Gulpener een moutstort van 50% tarwe en 50% gerst, gecombineerd met dezelfde gist als voor hun Weizen. Na de vergisting wordt het bier tot -20 °C gekoeld, waardoor een deel van het water bevriest en de alcohol en smaakstoffen sterker worden geconcentreerd.

Het resultaat is een rijk en intens bier met tonen van banaan, kruidnagel, chocolade, karamel en koffie. De tarwe en Weizengist zorgen voor fruitige en kruidige accenten, terwijl de donkere moutsmaken richting chocolade en koffie gaan. Karamel geeft extra rondheid en zoetheid, waardoor een vol en verwarmend bier ontstaat met veel smaakdiepte.

Gulpener Bierbrouwerij uit Gulpen brouwt al sinds 1825 bier in Zuid-Limburg en werkt nauw samen met lokale boeren voor onder meer gerst en hop. Met deze IJsbock laat de brouwerij zien hoe een traditionele bock door vriesconcentratie kan worden omgevormd tot een veel intensere en krachtigere special.