De Ex-Girlfriend Tawny Port Barrel Aged van Jopen is een gedurfde combinatie van traditie en vakmanschap: een eisbock — geconcentreerd, intens — die extra diepgang krijgt door langdurige rijping op portwijnvaten. Volgens de brouwers:

“Neem onze 4-Granen bock, infuseer hem met Tawny Port, en je krijgt een complex nieuwe Ex-Girlfriend. Met houttonen en hints van rood fruit en chocolade is onze Ex geroosterd & getoast om je smaakpapillen te verwennen.”

In het glas toont hij zich in een diep mahoniekleurige of bijna zwarte tint, met een volle body en fijn romige schuimkraag. De geur opent met tonen van rode vruchten, zoals kersen of pruimen, vergezeld door krenten en donkere chocolade-tonen. Daarbij treedt de portwijninvloed op — hout en zachte tannines — subtiel maar duidelijk aanwezig. In de smaak komen eerst rijke, geroosterde mouttonen naar voren, gevolgd door warme kersen/pruim-fruit, chocolade, een lichte zoetheid en het geraffineerd houtige karakter van de portvaten. De afdronk is lang, complex en uitnodigend tot aandachtig proeven.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: circa 10-12 °C — iets boven standaard speciaalbier zodat de aroma’s en smaaklagen zich volledig openen.

• Glasadvies: Een tulpglas of wijnkelk is ideaal; de portwijnstijl vaten schrijven uitnodiging tot lang en rustig genieten.

• Combinaties:

  • Donkere chocolade (85% of meer) of een dessert op basis van rood fruit en chocolade.

  • Geroosterde noten of een pecannotentaart: benadrukt de mout- en houttonen.

  • Gerijpte kazen, zoals oude boerenkaas of blauwaderkaas: het contrast tussen de zoet-en-houttonen en de zoute kaas is vanzelfsprekend.

  • Als afsluiter van een diner of als ‘hoogtepuntbier’ tijdens een proeverij — dit bier verdient aandacht.