eidsch Bier Bagel Tripel is een bijzondere Leidse tripel van 8,5% die wordt gebrouwen met overgebleven bagels van BetterBagels. Daarmee krijgt restbrood letterlijk een tweede leven als bier. Naast de bagels worden ook moerbeien en biologische honing gebruikt, waardoor deze tripel een eigen fruitig en zachtzoet karakter krijgt.

In geur en smaak komen vooral rijp fruit, honing, zachte mout en een lichte kruidigheid naar voren. De moerbeien geven een subtiele fruitige toets, terwijl de honing zorgt voor rondheid en extra diepte. Door meer mout en bagels te gebruiken dan bij de eerdere Bagel Blond krijgt deze versie de volle en stevige body die goed bij een tripel past.

Bagel Tripel is een samenwerking tussen Leidsche Bierbrouwerij en BetterBagels. Die samenwerking bestaat al langer: BetterBagels verwerkt bierbostel van de brouwerij in bagels, terwijl voor deze tripel juist overgebleven bagels terug de brouwerij in gaan. Zo ontstaat een lokaal Leids bier waarin ambacht en voedselupcycling mooi samenkomen.