Omnipollo Back in Style is onderdeel van de Black Gold Series van Omnipollo en behoort tot hun meest uitgesproken barrel aged releases. Deze imperial stout van 13,7% is in twee fases gerijpt: eerst op Four Roses bourbonvaten en vervolgens op Sazerac rye whiskeyvaten.

De basis van dit bier bestaat uit een lange kook en een karamelrijke moutstort met bijna barleywine-achtige diepte. Na vatrijping is Back in Style afgewerkt met kokos, vanille en een mix van hazelnoten en pinda’s, wat zorgt voor extra rijkdom en gelaagdheid.

In het glas presenteert Back in Style zich diep zwart met een compacte, donkerbruine schuimkraag. De geur is intens en verleidelijk, met aroma’s van pure chocolade, geroosterde kokos, romige vanille, notige tonen en warme spiritinvloeden vanuit de dubbele vatrijping.

De smaak is vol en fluweelzacht, met lagen van cacao, espresso en donkere karamel, gevolgd door uitgesproken accenten van kokos, hazelnoot en pinda. De rye barrel voegt kruidige warmte toe, terwijl de bourbonrijping zorgt voor zachte vanille- en houttonen. De afdronk is lang, rijk en verwarmend, met een perfecte balans tussen roast, zoetheid en spiritkarakter.

Omnipollo Back in Style is een decadente double barrel aged imperial pastry stout voor liefhebbers van diepe, donkere bieren met maximale intensiteit — gebrouwen “in the church” voor fans van grote, luxueuze stoutbeleving.