Sonnen Bock is een klassieke Heller Bock van 6,8% van Hausbrauerei Zur Sonne uit Bischberg, vlak bij Bamberg. Het bier is goudgeel tot licht amber van kleur en wordt ondergistend gebrouwen. De brouwerij omschrijft het als een volmondig sterk bier waarin moutzoetheid en hopbitterheid duidelijk naast elkaar staan.

In geur en smaak komen vooral mout, biscuit, honing en lichte karamel naar voren, aangevuld met frisse grassige en bloemige hoptonen. Ook zijn er subtiele nuances van citrus en een lichte kruidigheid. In vergelijking met veel andere bokbieren is Sonnen Bock opvallend hoppig, waardoor de afdronk frisser en droger overkomt en het bier ondanks zijn kracht goed doordrinkbaar blijft.

Hausbrauerei Zur Sonne is een traditionele Frankische brouwerij uit Bischberg en brouwt meerdere klassieke regionale stijlen. Sonnen Bock past daar mooi bij: een stevige maar uitgebalanceerde bok waarin de moutige rijkdom wordt gecombineerd met meer hopkarakter dan je bij deze bierstijl vaak tegenkomt.