3 Fonteinen Zenne y Frontera Manzanilla Edition Blend No. 12 is een bijzondere sherryvatgerijpte lambik van 7,9% uit seizoen 2024|2025. Voor deze editie blendde 3 Fonteinen lambikken die rijpten op alle beschikbare vaten van Bodega Gutiérrez Colosía uit El Puerto de Santa María in Cádiz, waaronder een uitgesproken Manzanilla-vat. In totaal bestaat de blend uit lambik van vijf verschillende sherryvaten.

Zeer oude lambik kreeg nog eens dertien maanden extra rijping op deze sherryvaten. Daardoor bedraagt de gewogen gemiddelde leeftijd van de uiteindelijke blend meer dan 60 maanden. De vatrijping geeft het bier een complex, droog en verfijnd profiel met tonen van noten, oxidatieve sherry, zacht eikenhout, citrus en een zilte, minerale toets die mooi aansluit bij het karakter van Manzanilla.

Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel behoort tot de bekendste producenten en geuzestekers van traditionele lambik. Binnen de Zenne y Frontera-serie onderzoekt de brouwerij hoe oude lambik zich ontwikkelt op hoogwaardige sherryvaten uit Andalusië. Blend No. 12 werd gebotteld op 4 maart 2025 in een fles van 75 cl en is een uitgesproken editie voor liefhebbers van oude lambik en vatrijping.