3 Fonteinen x Mikkeller Polly 12 is een bijzondere aardbeienlambik van 6,5%, geblend door Brouwerij 3 Fonteinen in samenwerking met Mikkeller. Deze blend uit seizoen 2022|2023, Blend No. 97, werd gebotteld op 18 augustus 2023 en verscheen in een oplage van 646 flessen.

Voor Polly 12 gebruikte 3 Fonteinen volledig biologische, lokaal handgeplukte aardbeien die werden gemacereerd op twee jaar oude lambik. Daarna rijpte de ongeblende fruitlambik verder op houten vat, met een totale rijping van negentien maanden voor botteling. Dat levert een verfijnde lambik op met rijpe aardbei, frisse zuren, zachte houttonen en een droge, complexe afdronk. Een gelimiteerde en elegante 75cl-fles voor liefhebbers van traditionele fruitlambik met een pure aardbeitoets.