Brew Your Mind Moment In Time 2025 – Calvados & Apple Brandy Cinnamon is een krachtige Barrel Aged Imperial Stout van 12,8% uit de bijzondere Moment In Time-serie. Voor deze editie werd stout gedurende 14 maanden gerijpt op 8 jaar oude Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waarin eerder Calvados en Apple Brandy hadden gezeten.

De vatrijping geeft het bier duidelijke tonen van rijpe appel, brandy, eikenhout en gedroogd fruit, bovenop een volle basis van geroosterde mout, donkere chocolade en karamel. De toevoeging van kaneel zorgt voor extra warmte en kruidigheid, waardoor het fruitige karakter van de appelbrandewijn mooi wordt verbonden met de zware stoutbasis.

Deze uitvoering is bijzonder gelimiteerd: van de Calvados & Apple Brandy blend zijn volgens de brouwerij slechts 200 flessen geproduceerd. Het resultaat is een rijk en verwarmend degustatiebier met veel diepte, waarin donkere mout, appel, hout, brandy en kaneel lang in de afdronk blijven hangen.