De Bolder Bock van Het Brouwdok is een karaktervol bier dat de diepte en rijkdom van een dubbelbock combineert met een subtiele rokerige toets — aangeduid op de website als Rauch Dubbel Bock. In het glas verschijnt hij in een donkere koper- tot kastanjebruine tint, met een romige schuimkraag.

Bij het proeven springt de rijke moutigheid in het oog: karamel, toffee, geroosterde mout en een aangename zoetheid. Daarbovenop komt een duidelijke rooktoets die de smaak een extra laag geeft — niet overdadig, maar goed merkbaar en goed geïntegreerd. De bitterheid is redelijk beperkt, waardoor het bier soepel en vol drinkbaar blijft, ondanks het stevige alcoholpercentage.

Met 7,5% is het geen doorsnee doordrinker, maar hij blijft toegankelijk genoeg voor wie zin heeft in een bijzonder bokbier met karakter — ideaal voor wat koelere dagen of als begeleider bij stevige gerechten.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: circa 8 °C — koel genoeg voor frisheid, warm genoeg zodat de aroma’s zich kunnen openen.

• Glasadvies: een tulpglas of standaard bierglas is prima; een kelkglas kan extra aroma’s accentueren.

• Combinaties:

  • Geroosterd vlees, wildgerechten of stevig gevogelte

  • Barbecue met donkere karamel- of rooksmaak

  • Gerijpte kazen zoals oude boerenkaas of blauwaderkaas

  • Dessert met karamel, toffee of fudge – de zoetere tonen van het bier sluiten hier mooi op aan