La Bock Brunello is een bijzondere barrel aged bock van 7% van De Dochter van de Korenaar uit Baarle-Hertog. Dit roodbruine volmoutbier krijgt hergisting op fles en rijpt op Brunello-vaten uit Toscane. Volgens de brouwerij wordt het bier vervolgens geblend met 10% van dezelfde bock die op bourbonvaten heeft gerijpt, wat extra diepte en complexiteit geeft.

In geur en smaak komen vooral rode wijn, toffee, karamel, licht gebrande suiker en geroosterde koffie naar voren. De Brunello-vaten geven fruitige wijninvloeden en zachte houttonen, terwijl de kleine bourboncomponent in de afdronk voor een subtiele toets van vanille en warme whisky zorgt. Het geheel is rijk, lichtzoet en mooi gelaagd.

De Dochter van de Korenaar staat bekend om karaktervolle Belgische speciaalbieren en een uitgebreide reeks houtgerijpte releases. La Bock Brunello laat die stijl goed zien: een klassieke bock als basis, maar door de combinatie van Toscaanse wijnvaten en bourbonvatrijping krijgt het bier een uitgesproken eigen karakter.