“Bluf weh van de put, anders pakt Kalle met den oak jun!” Kalle Met Den Oak is een figuur uit de West-Vlaamse folklore waarmee kinderen vroeger werden gewaarschuwd om uit de buurt van putten en moerassen te blijven. De Kromme Haring gebruikt dat verhaal als inspiratie voor deze krachtige Flanders Red Ale.

Het bier heeft meer dan een jaar op vat gerijpt met een mix van wilde gisten en bacteriën. Die mixed fermentation zorgt samen met de mout en het hout voor een uitgesproken zoetzuur karakter en veel gelaagdheid.

In geur en smaak komen tonen van donker rood fruit, karamel, hout en zachte zuren naar voren. De mout geeft diepte en rondheid, terwijl de vatrijping en wilde vergisting zorgen voor fruitige complexiteit, lichte funk en een duidelijke friszure spanning.

Kalle Met D'n Oak is daarmee een uitgesproken degustatiebier: rijk, complex en zoetzuur, met een stevige combinatie van mout, eikenhout en wilde fermentatie. Zoals de brouwer het zelf samenvat: zeker niet voor wie snel bang is.