IJsbock is een ongefilterd bokbier van 50/50 tarwe en gerst en dezelfde gist als Weizen. Het is gevriesdestilleerd; een brouwtechniek waarbij het brouwsel wordt gekoeld tot -20 graden Celsius. Een deel van het water bevriest, en dat zorgt voor smaakconcentratie vol banaan, kruidnagel, chocola, karamel en koffie. Eentje om even voor te gaan zitten.