Jacobator Weissbier Doppelbock is een bijzonder bier waarbij de rijkdom van een doppelbock samenkomt met de karakteristieke gist- en tarweprofilering van een weizenbier. In het glas verschijnt hij meestal troebel en mahonie- of kastanjebruin van kleur, wat al iets verraadt van zijn stevige lichaam en gistige achtergrond.
Het aroma opent met rijpe banaan, kruidnagel, koriander en tarwemout, kenmerkend voor de weizenstijl, aangevuld met donkere toetsen van karamel en mout zoals je die verwacht bij een bockbier.
In de smaak komt de combinatie duidelijk naar voren: de zachte tarwe-basis, de weizen-gistkarakteristieken en de rijke zoetere bockmouten verenigen zich tot een bier met body, warmte en karakter. De 7,5 % ABV is goed geïntegreerd, waardoor het bier ondanks zijn kracht toch toegankelijk blijft.