Don’t TRye This @Home Rye & Single Malt Whisky BA is een krachtige barrel aged Rye Wine van Jopen. Voor deze editie rijpte het bier 342 dagen op Single Malt en Rye whiskyvaten afkomstig uit de eigen Jopen Distilling Co.

De basis van dit bier bestaat uit een indrukwekkende moutstort met 70% roggemout, wat zorgt voor een uitgesproken kruidigheid en een volle body. Dankzij het mash filter van de brouwerij kan deze extreme hoeveelheid rogge zonder problemen worden verwerkt.

In het glas toont het bier zich donker en vol met een stevige schuimkraag. De geur opent met warme aroma’s van karamel, chocolade en houttonen afkomstig van de whiskyvaten.

De smaak is rijk en gelaagd met tonen van karamel, pure chocolade en rode vruchten. Het hout van de whiskyvaten voegt extra diepte toe met warme accenten van vanille en whisky, terwijl de rogge zorgt voor een kruidige structuur.

Met 13,7% alcohol is dit een bier dat vraagt om rustig genieten. De afdronk is lang, warm en complex, waarbij mout, whisky en kruidige rogge mooi samenkomen.

De oorsprong van dit bier ligt in een samenwerking met Lervig Aktiebryggeri en brouwer Mike Murphy, als ode aan rogge als brouwgraan.