Kapittel Herfstbock is een speciaal brouwsel van Het Kapittel, een West-Vlaamse bierproducent. Deze herfstbock, die jaarlijks in beperkte oplage wordt gebrouwen, is een kelk- en abdijbier met een mahonieachtige kleur, een aroma van Belgische fondantchocolade en een smaak van kersen, gedroogd fruit en donkere mout. Het is een seizoensgebonden bier dat kenmerkend is voor de herfst en wordt gebrouwen in de periode van oktober tot en met februari.