De Kees Barrel Project 2025 Bock (ook wel “Indian Summer Bock”) is een zorgvuldig ontwikkeld bier uit de Barrel Project-reeks van Brouwerij Kees. Dit krachtige bockbier heeft 24 maanden gerijpt op cognacvaten, waardoor het een prachtige diepe invloed van hout, eiken en distillaat in zich draagt.

In het glas toont dit bier een warme amber-tot koperkleur, met een volle schuimkraag. De neus en smaakopeningen zijn rijk: je proeft tonen van gekarameliseerde mout, vanille, eikenhout, gedroogd fruit, en subtiele noten van cognac of gedistilleerde sparkle. De vatrijping voegt extra lagen toe van warmte, complexiteit en verfijnde nuance.

Ondanks het stevige alcoholpercentage blijft dit bockbier in balans — het zoete en moutige karakter wordt mooi in toom gehouden door de houttonen en een zachte, elegante bitterheid. De afdronk is lang, verwarmend en met een vleug houtnagloed.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: 8–10 °C — geef het bier de ruimte om zich te openen en aroma’s vrij te laten komen

• Glas: een tulpglas, kelkglas of specifiek bierglas dat rijke aroma’s concentreert

• Combinaties:
   • Gebraden vlees of wildgerechten
   • Geroosterd gevogelte of ham
   • Hartige kazen zoals oude boerenkaas of gerijpte kazen
   • Desserts op basis van karamel, noten of gedroogd fruit