Barley Wine Port is een bijzondere en complexe gerstewijn waarin het ambacht van Klein Duimpje samenkomt met de elegantie van portvatrijping. Op de website van de brouwerij staat:

“Voor deze portvaten hebben wij een speciaal Barley Wine-recept gebrouwen. Dit om er voor te zorgen dat de aroma’s van de portvaten mooi aansluiten in het bier. Deze Barley Wine heeft ruim 2 jaar op vat gelegen en is daardoor complex van smaak.”

In het glas toont hij zich in een diep bruine tot mahoniekleurige tint, met wellicht robijn-tonen. Het aroma opent met tonen van gedroogd fruit (denk rozijn, pruim), vanille, eikenhout en subtiele portwijninvloed. In de smaak komen rijke mouttonen, karamel, toffee en gedroogd fruit samen met de zachte tannines van de portvatrijping en een warme alcoholdrager. De afdronk is lang, elegant en uitnodigend om nog een slokje te nemen.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: 10-12 °C —optimaal voor het vrijgeven van aroma’s en smaaklagen.

• Glasadvies: Een kelkglas of tulpglas met brede kelk om het aroma goed te verbinden en de rijke body te ondersteunen.

• Lekker bij:

  • Donkere chocolade (85% of hoger) of chocolade­-/gedroogd fruit-desserts

  • Geroosterde noten of pecannotentaart

  • Gerijpte boerenkaas of blauwaderkaas — mooie combinatie met de zoete, rijke tonen

  • Of als digestief: rustig zitten, glas in de hand, proeven & genieten