Mad Scientist But Not Today is een rijke Bourbon Barrel Aged Imperial Stout met kokos en banaan, uitgebracht binnen het Mad Scientist Barrel Project – Team Series Máté Klész. Deze pastry stout combineert diepe stouttonen met tropische zoetheid en warme bourbonvatinvloeden.

In de geur komen direct rijpe banaan, kokos, pure chocolade en vanille naar voren. De smaak is vol en dessertachtig, met een zachte combinatie van banaan en chocolade, aangevuld door romige kokos en nootachtige diepgang. De rijping op bourbonvaten voegt tonen van eikenhout, karamel, vanille en een verwarmende alcoholtoets toe, waardoor het bier extra gelaagd en rond wordt.

But Not Today is geen extreem experimentele stout, maar juist een volle en toegankelijke crowdpleaser: rijk, zacht, tropisch en perfect in balans tussen fruitige zoetheid, donkere mout en bourbonwarmte.