Het is voor het eerst dat ze hun tripel, Broeder Everardus, hebben laten rijpen op rode wijn vaten. Rijping van blonde bieren op vaten is serieus uitdagender dan rijping van quadrupels of stouts. Daarnaast zijn rode wijn vaten ook niet de makkelijkste om op te rijpen. Rood fruit, vanille, hout en het fruitige van de tripel combineren tot een fantastische smaakbeleving.