Faith in Mönchsbier is een creatieve herinterpretatie van Northern Monk’s geliefde Faith-serie, waarbij het karakter van hun typische hazy pale ale wordt samengevoegd met klassieke karakteristieken van een Duits tarwebier (weizen).

Dit bier werd uitgebracht als onderdeel van de “10 Years of Faith” serie, en is bedoeld als speciale Oktoberfest-uitgave. Het recept combineert heldere citrusaroma’s afkomstig van hopvariëteiten zoals Citra en Mosaic met een hoger aandeel tarwemout (ongeveer 50 %) om een fluwelen mondgevoel te creëren. De giststam is speciaal geselecteerd om klassieke weizen-esters van banaan, kruidnagel en peper naar voren te halen.

In aroma en smaak komen tonen op van banaan, kruidnagel, lichte peperigheid, en citrusfruit — al deze elementen vullen elkaar mooi aan zonder dat het bier overdadig wordt. Het mondgevoel is zacht, vol en voldoende frisheid om het doordrinkbaar te houden.

Serveertips & combinaties:

• Serveertemperatuur: ~ 6–8 °C, zodat de aromatische complexiteit tot zijn recht komt.

• Glas: een tulpglas of weizenglas is ideaal om aroma’s tot hun recht te laten komen.

• Combinaties: rustige barbecue, gegrilde groenten, lichte tapas, of gerechten met varkensvlees. Ook lekker met zachte kazen.

• Laat het bier even rusten in het glas zodat de geur en smaak zich kunnen ontvouwen.