De Roasted Oolong Tea Lambiek – Sparkling Infused van Oud Beersel is een bijzondere geuzerie-creatie waarbij één jaar oude lambiek gedurende ongeveer vier weken geïnfuseerd wordt met geroosterde oolongthee. Door de hergisting op fles ontstaat een sprankelend, complex bier dat traditie en innovatie combineert.

De selectie van de oolongthee — licht geoxideerd en vervolgens geroosterd — voegt aroma’s toe van geroosterde noten, een subtiele kruidigheid en diepe, geroosterde thee-tonen. Deze smaken integreren elegant met de klassieke zurige, fruitige en houtachtige kenmerken van lambiek.

In de smaak is de balans opmerkelijk: de zuren van de lambiek brengen frisheid, terwijl de thee-invloeden warmte en complexiteit toevoegen. De body is medium, de bubbles fijn en aanhoudend, en de afdronk droog maar aromatisch.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: tussen 8 °C en 12 °C

• Glas: flûte of tulpglas om de fijne belletjes en aroma’s mooi te leiden

• Combinaties:
   • Lekker bij oesters of iets zilts
   • Gegrilde vis of ceviche
   • Lichte desserts met noten of karamel
   • Zachte kazen om contrast te bieden