Schwester Doris Zoigl is een traditioneel ongefilterd Zoigl-bier uit de kloosterbrouwerij van Klosterbrauerei Mallersdorf. Dit bijzondere bier wordt gebrouwen door zuster Doris Engelhard, de beroemde Duitse non die jarenlang bekendstond als de laatste vrouwelijke kloosterbrouwmeester van Europa.

Zoigl is een eeuwenoude bierstijl uit de Oberpfalz in Beieren. Het bier wordt traditioneel ondergistend gebrouwen, is ongefilterd en behoudt daardoor zijn natuurlijke troebelheid en volle smaak.

In het glas presenteert Schwester Doris Zoigl zich met een licht troebele gouden kleur en een stevige schuimkraag. Het aroma wordt gekenmerkt door vers brood, graanmout en subtiele hoptonen. De smaak is zacht en authentiek met tonen van broodkorst, biscuit en een milde kruidige hopbitterheid. Door het ongefilterde karakter blijft het bier vol en natuurlijk, terwijl de afdronk fris en bijzonder doordrinkbaar is.

Dit is een bier voor liefhebbers van traditionele Duitse biercultuur en ambachtelijke brouwsels waarin vakmanschap belangrijker is dan moderne trends.