't Blauwe Hert Bambi is een lichtvoetig en verfrissend blond bier van 6,5% met zowel Belgische als Amerikaanse invloeden. De Belgische stijl komt vooral terug in het karakter van de gist, terwijl een subtiele dryhopping met Citra en Simcoe zorgt voor frisse citrus-, fruit- en hoparoma’s. Het resultaat is een soepel blond bier dat tegelijk dorstlessend én uitnodigend hoppig is.

In geur en smaak komen vooral citrus, zachte fruitigheid, lichte mout en subtiele dennenachtige hoptonen naar voren. Citra brengt frisse citrus en sappig fruit, terwijl Simcoe wat extra kruidigheid en een licht harsachtig accent toevoegt. De Belgische gist geeft daar een zachte fruitige en licht kruidige laag aan, waardoor Bambi mooi tussen een klassiek Belgisch blond en een moderne Amerikaanse hopstijl in zit.

De naam verwijst met een knipoog naar Bambi, A Life in the Woods uit 1923 van de Oostenrijkse schrijver Felix Salten. Daarin is Bambi geen hert, maar een reebok – Capreolus capreolus. Brouwerij 't Blauwe Hert vertaalt dat gegeven speels naar een blond bier dat lichtvoetig drinkt, maar met 6,5% alcohol toch voldoende karakter en kracht heeft.