Rebellion! is gebrouwen door The Empire Beer Co. (in samenwerking met Ossett Brewery) en richt zich op liefhebbers van uitgesproken hopprofielen. Het bier opent met heldere citrus- en bloemige aroma’s, waarna het overgaat in een frisse dennenachtige (pine) finish. Het resultaat is een krachtige maar gebalanceerde IPA — “bold yet agile”.

De verhouding van 6,6 % maakt het bier stevig genoeg om karakter te tonen, zonder direct zwaar of log te worden. Het is geschikt voor liefhebbers van moderne craft-IPA’s met een duidelijk hop-accent.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: Zo rond de 7-8 °C — koel genoeg voor frisheid, warm genoeg dat de hoparoma’s goed vrijkomen.

• Glas: Een IPA-glas of tulpglas helpt de aroma’s te concentreren en het schuim mooi te ondersteunen.

• Combinaties:

  • Gegrilde kip, varkenskarbonade of vis met citrus- of koriander-toetsen

  • Pittige gerechten zoals Thaise of Mexicaanse cuisine — de hopfrisheid helpt de hitte verzachten

  • Hardere kazen zoals jonge boerenkaas of cheddar — de bitterheid en citrustonen snijden er goed doorheen

  • Een ontspannen borrelmoment waarbij hop en karakter de aandacht krijgen